Сырное производство полного цикла (от разведения скота и до упаковки сыра) скоро появится в Истринсом районе Московской области. О том, что проект под рабочим названием «Истринский сыр» точно получит свое развитие окончательно стало известно 12 февраля — именно в этот день Олег Сирота, инициатор проекта, получил официальный документ о выделении земли для строительства фермы. Об этом он сообщил в своем блоге.

«Постановление на выделение земельного участка в аренду» начинающему фермеру вручил руководитель администации Истринского района Андрей Дунаев. «Надеюсь, пройдет совсем немного времени, и торговая марка «Истринский сыр» станет нашим районным брендом, а сам продукт придется по вкусу его жителям и гостям», — поздравил Сироту районный глава, пообещав дальнейшую поддержку в реализации столь важного производства.

Участок для организации пастбища и строительства сыроварни находится в Костровском поселении. Как написал в своем онлайн-дневнике Сирота, известный в первую очередь своим популярным блогом, «администрации, конечно, было бы проще и выгоднее вполне официально эту землю продать под дачи и получить в конце года плюс к бюджету района». Однако районная администрация сдержала изначально данное слово, отмечает Олег Сирота, признавшись, что даже не предполагал — насколько быстро будут решены традиционно затягивающиеся бюрократические вопросы. «Назад ходу нет, — шутит блогер. — С понедельника я спокойно возьмусь за проектирование хозяйства, заказ стройматериалов».